Lody w rożkach, pucharkach, bomby lodowe lub desery lodowe – wszystko to lody…

Koncepcją “18 Smaker Glassmakeri” jest użycie jak najmniejszej ilości składników do wytwarzania lodów i sorbetów ze świeżych produktów bez dodatków! Ludzie odpowiedzialni za tę koncepcję to Karin Undine i Dan Falkenberg, którzy otworzyli sklep przy Timmermansgatan w Sztokholmie, w dzielnicy Södermalm w 2009 roku.

Karin i Dan, przyjaciele od młodych lat, oboje ukończyli studia informatyczne, ale stopniowo rozwijało się w nich poczucie, że chcą robić coś zupełnie innego …

Kiedy ich drogi skrzyżowały się znów pod koniec roku 2000, Karin była świeżo po lekturze książki “Den hemlige kocken” (Tajemniczy szef kuchni), którą napisał Mats-Erik Nilsson zainspirowany odkryciem, że Magnum Pistachio swój zielony kolor zawdzięcza szpinakowi oraz licznym substancjom chemicznym … Rozmowy Dana i Karin na temat koncepcji ich przyszłego interesu koncentrowały się na tym, czym faktycznie faszerujemy swój organizm.

W czasach studenckich Dan pracował na pół etatu przy produkcji lodów, mieszając różne substancje smakowe i mleko w proszku. Oboje mieli przeczucie, że to dobrze rokujący biznes. W końcu zdecydowali się zaoferować konsumentom “prawdziwe lody”!

18 Smaker Glassmakeri & Café nie posiada certyfikatu producenta żywności organicznej, więc muszą jeszcze znaleźć organiczne odpowiedniki niektórych smaków, chociaż ich lody są organiczne, ponieważ ich podstawowe składniki – mleko, śmietana, jajka i cukier – są całkowicie organiczne.

Lody produkują codziennie w sezonie i przez kilka dni w tygodniu poza sezonem. Substancje nadające smak są mieszane, drobno mielone lub siekane, a następnie mieszane z podstawą lodową, sorbetową i jogurtową, które następnie są wlewane do automatów do lodów.

Wlewanie mieszanki truskawkowej do podstawy lodowej.

Dan i Karin eksperymentują ze smakami i używają składników przyjaznych dla klientów z nietolerancją laktozy i wegan, oferując im specjalny asortyment. Dostępne są różne rodzaje, np. lody ryżowe, owsiane, migdałowe lub sojowe.

Oprócz baru lodowego, w którym przy każdej mojej wizycie było ponad 18 smaków, oferowane są również różne kawy, a od niedawna w porze lunchu serwowana jest zupa dnia i kawałki pizzy.

Oczywiście można również zamówić bomby lodowe, desery lodowe, lody w pucharkach i gotowe lody w opakowaniach.

Osobiście nigdy nie mam dosyć lodów i po prostu muszę polecić wizytę w tej lodziarni!

/ Malin Annebäck
Dyrektor Marketingu